Toàn cảnh Hội nghi

Tại Hội nghị, các đại biểu được nghe giới thiệu về nhiệm vụ “Xây dựng mô hình trình diễn công nghệ sấy thăng hoa phục vụ nâng cao chất lượng và giá trị nông sản sau thu hoạch”; đồng thời trao đổi về kết quả ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa đối với hai loại nguyên liệu là tiêu đỏ và sâm Ngọc Linh.

Ông Phạm Thanh Nam, Phó Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ phát biểu tại Hội nghị

Theo báo cáo, mô hình tập trung nghiên cứu, xây dựng quy trình xử lý nguyên liệu, cấp đông và sấy thăng hoa, theo dõi các thông số kỹ thuật trong quá trình vận hành, đánh giá đặc điểm sản phẩm sau sấy và khả năng ứng dụng trong thực tiễn. Đây là công nghệ làm khô nguyên liệu trong điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất chân không, giúp hạn chế những biến đổi bất lợi do nhiệt độ cao, góp phần duy trì hình dạng, màu sắc và cấu trúc sản phẩm.

Bà Võ Thị Minh Ngọc, Phó Giám đốc Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Chuyển đổi số phát biểu tại Hội nghị

Đối với tiêu đỏ, quá trình thử nghiệm tập trung đánh giá ảnh hưởng của phương án tiền xử lý và chế độ sấy đến màu sắc, hình thái, trạng thái sản phẩm và tỷ lệ thu hồi. Đối với sâm Ngọc Linh, mô hình đã tiến hành thử nghiệm ở hai dạng nguyên liệu nguyên củ và thái lát, bước đầu ghi nhận tỷ lệ thu hồi khối lượng lần lượt khoảng 23,71% và 19,29%, với thời gian xử lý tương ứng 74 giờ và 58 giờ.

Trong khuôn khổ Hội nghị, Ban Tổ chức trình chiếu video về quá trình triển khai mô hình, chuẩn bị nguyên liệu, vận hành thiết bị và sản phẩm sau sấy; đồng thời tổ chức tham quan, giới thiệu mẫu sản phẩm để các đại biểu trực tiếp quan sát, trao đổi và đánh giá.

Các tham luận tại Hội nghị tập trung làm rõ vai trò của khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo trong ứng dụng, chuyển giao công nghệ sấy thăng hoa vào chế biến nông sản; nhu cầu ứng dụng công nghệ bảo quản, chế biến sau thu hoạch và tổ chức liên kết sản xuất của nông dân, hợp tác xã nhằm nâng cao giá trị sản phẩm.

Tại phần thảo luận, các đại biểu trao đổi về chất lượng sản phẩm, khả năng ứng dụng công nghệ đối với các loại nông sản, dược liệu và sản phẩm đặc trưng của địa phương; đồng thời đề cập những điều kiện cần thiết về nguyên liệu, thiết bị, nhân lực, vốn, tiêu chuẩn chất lượng và thị trường khi tiếp nhận, ứng dụng công nghệ.

Thông qua Hội nghị, mô hình đã tạo điều kiện để các tổ chức, cá nhân và cơ sở sản xuất tiếp cận trực tiếp với công nghệ sấy thăng hoa, bước đầu nhận diện khả năng ứng dụng trong chế biến sâu nông sản, dược liệu. Đây cũng là cơ sở để tiếp tục hoàn thiện quy trình kỹ thuật, kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm, đánh giá hiệu quả kinh tế và kết nối với nhu cầu thực tế của doanh nghiệp, hợp tác xã, góp phần thúc đẩy ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ vào sản xuất, nâng cao giá trị nông sản sau thu hoạch trên địa bàn tỉnh.

Một số hình ảnh tại Hội nghị:

Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Chuyển đổi số