Đồng chí Đặng Ngọc Tuấn, Tỉnh ủy viên, Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ, Chủ tịch Hội đồng KH&CN cấp tỉnh chủ trì hội nghị.

Quảng Trị hiện có gần 200ha hồ tiêu được canh tác theo hướng hữu cơ, trong đó 92,04ha đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn hữu cơ. Hồ tiêu Quảng Trị được thị trường trong và ngoài nước đánh giá cao nhờ hạt nhỏ, chắc, hương thơm và vị cay đặc trưng. Tuy nhiên, các sản phẩm hồ tiêu hiện nay chủ yếu vẫn ở dạng tiêu đen, tiêu sọ, tiêu thụ trong nước là chính; hoạt động chế biến còn nhỏ lẻ, công nghệ phơi sấy truyền thống, trang thiết bị chưa đồng bộ, làm hạn chế việc nâng cao giá trị gia tăng và mở rộng thị trường xuất khẩu.

Chủ nhiệm nhiệm vụ báo cáo tại Hội nghị

Xuất phát từ thực tiễn đó, nhiệm vụ được triển khai trong thời gian 36 tháng (từ tháng 1/2023 đến tháng 1/2026), với mục tiêu nghiên cứu, xây dựng các quy trình công nghệ sấy tiên tiến nhằm tạo ra sản phẩm tiêu xanh sấy thăng hoa, tiêu xanh và tiêu đỏ sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại, qua đó nâng cao chất lượng, giá trị và khả năng cạnh tranh của sản phẩm hồ tiêu Quảng Trị.

Trong quá trình thực hiện, nhóm nghiên cứu đã khảo sát, đánh giá thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ hồ tiêu trên địa bàn tỉnh; xác định thời điểm thu hoạch phù hợp cho từng phương pháp sấy; xây dựng 02 quy trình công nghệ sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại đối với tiêu xanh và tiêu đỏ, cùng 01 quy trình sấy thăng hoa cho tiêu xanh. Các sản phẩm sau sấy được phân tích đầy đủ các chỉ tiêu dinh dưỡng, vi sinh và cảm quan; đồng thời thiết kế mẫu mã bao bì, xây dựng mô hình thử nghiệm tại Hợp tác xã Sản xuất và Kinh doanh Hồ tiêu Vĩnh Linh; tổ chức tập huấn kỹ thuật, hội thảo khoa học và chuyển giao công nghệ.

Tại hội nghị, Hội đồng KH&CN cấp tỉnh đánh giá cao tính khoa học, tính thực tiễn và khả năng ứng dụng của nhiệm vụ. Việc áp dụng công nghệ sấy thăng hoa, sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại giúp giữ được màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên của hồ tiêu, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm và thúc đẩy phát triển bền vững ngành hồ tiêu tỉnh Quảng Trị.

Kết luận hội nghị, Chủ tịch Hội đồng KH&CN khẳng định kết quả nhiệm vụ có ý nghĩa quan trọng trong nghiên cứu ứng dụng công nghệ chế biến nông sản, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.

Một số hình ảnh tại hội nghị:

Trung tâm Nghiên cứu, Chuyển giao công nghệ và Đổi mới sáng tạo