Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana) là là một loại cây bụi, có nguồn gốc từ Bắc và Nam Mỹ, vị ngọt tự nhiên. Tuy không có calo nhưng ngọt hơn 200 lần so với đường ăn nên cỏ ngọt được sử dụng như một giải pháp thay thế cho đường trong nhiều món ăn và đồ uống. Stevioside và rebaudioside A là thành phần chính có trong chiết xuất cỏ ngọt. Đặc biệt, lá chứa stevioside ở một nồng độ lên đến khoảng 18%. Thực tế, trên thị trường có nhiều loại cỏ ngọt khác nhau về chất lượng nhờ kĩ thuật tinh chế cao và kết hợp với các chất làm ngọt khác như erythritol, dextrose và maltodextrin. Vì vậy nó có thể làm thay đổi ảnh hưởng của cỏ ngọt đến sức khỏe.

Mục tiêu của nhiệm vụ là xây dựng được mô hình trồng cây cỏ ngọt theo tiêu chuẩn VietGAP gắn liền với chế biến sản phẩm trà cỏ ngọt và định hướng sản phẩm theo chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) trên địa bàn huyện Quảng Trạch. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật trồng cây cỏ ngọt phù hợp với điều kiện tự nhiên của địa phương để nhân rộng mô hình. Xây dựng quy trình chế biến trà cỏ ngọt đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tại buổi nghiệm thu, cơ quan chủ trì trình bày các nội dung đã thực hiện được: Xây dựng mô hình trồng cây cỏ ngọt tại xã Quảng Xuân, huyện Quảng Trạch với diện tích thực hiện là 2.500 m2; Hoàn thiện quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cây cỏ ngọt phù hợp với điều kiện sinh thái của địa phương; Chế biến sản phẩm từ cây cỏ ngọt và xây dựng quy trình chế  biến trà cỏ ngọt, nhãn hiệu của Hợp tác xã tại xưởng sản xuất của Hợp tác xã sản xuất – thương mại và dịch vụ nông nghiệp Thanh Xuân.

Tại buổi nghiệm thu, các thành viên trong hội đồng khoa học đánh giá cao kết quả đã đạt được của nhiệm vụ, đồng thời đóng góp ý kiến cho báo cáo tổng hợp của nhiệm vụ, hoàn thiệt các hạng mục tiếp theo để tiến tới nghiệm thu cấp tỉnh.

Toàn cảnh Hội nghị

Nguồn: Trung tâm Ứng dụng và Thống kê KH&CN