Nghiên cứu chế biến khẩu phần ăn chứa tinh bột củ mài trong hỗ trợ điều trị bệnh nhân đái tháo đường tại Quảng Bình
Theo số liệu tại Trung tâm phòng chống Sốt rét – Nội tiết hiện nay nước ta có gần 5 triệu người mắc bệnh đái tháo đường, tỷ lệ tăng từ 8-20% mỗi năm. Riêng ở Quảng Bình từ năm 2006 đến năm 2009 là 369 bệnh nhân và hiện đang tăng nhanh. Trong khi đó cây khoai mài là dược liệu được trồng khá phổ biến ở các tỉnh phía Bắc và miền Trung nước ta, đặc biệt là các vùng dọc dãy Trường Sơn và vùng núi đá vôi của tỉnh Quảng Bình, được cho là loài cây có ưu điểm hơn hẵn so với các loại tinh bột thông thường trong điều hòa đường huyết sau khi ăn. Đồng thời tạo ra một sản phẩm mang thương hiệu tỉnh Quảng Bình góp phần nâng cao giá trị kinh tế.
Chủ nhiệm đề tài đã có những nghiên cứu công phu, bám sát thực tế và đã thu được kết quả như: Xác định được các thành phần dinh dưỡng của củ mài trồng tại Quảng Bình; xác định được các đặc tính cấu tạo của tinh bột củ mài các khả năng chịu đựng sự thủy phân bởi enzym amylase; Xây dựng được quy trình tạo nguyên liệu bột củ mài phù hợp cho chế biến bánh dùng hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường týp 2; Quy trình chế biến bánh từ bột củ mài quy mô phòng thí nghiệm dùng trong hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường týp 2…
Thay mặt Hội đồng nghiệm thu, Chủ tịch Hội đồng đề nghị chủ nhiệm đề tài nghiên cứu bổ sung để khắc phục một số hạn chế của đề tài mà các uỷ viên Hội đồng đã nêu, đồng thời bổ sung thêm một số vấn đề để hoàn thiện báo cáo. Hội đồng nhất trí nghiệm thu đề tài với kết quả đánh giá xếp loại xuất sắc. |
Trung Nghĩa
- Sở Khoa học và Công nghệ kiểm tra tình hình thực hiện mô hình nuôi giun Quế tại 2 huyện Bố Trạch và Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình (14/07/2014)
- Nghiệm thu mô hình: “Trồng thử nghiệm giống Ngô nếp lai tố Nữ tại Quảng Bình” (14/07/2014)
- Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KHCN tổ chức tập huấn kỹ thuật trồng nấm và lớp chuyển giao công nghệ sử dụng năng lượng mặt trời (14/07/2014)
- Hội thảo đầu bờ về mô hình sử dụng phân bón Sông Gianh trên cây lúa tại xã Quảng Lưu, huyện Quảng Trạch (14/07/2014)
- Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức Lễ kỷ niệm 50 năm ngày thành lập ngành Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng. (14/07/2014)
- Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tổ chức phổ biến kết quả kiểm tra tình hình khí cháy ở lỗ giếng khoan tại thôn Lộc Long cho người dân (14/07/2014)
- Nghiệm thu đề tài: Phát triển kinh tế hộ, trang trại cho các vùng định canh định cư và kinh tế mới ở hai huyện Tuyên Hóa và Minh Hóa, tỉnh Quảng Bình (09/07/2014)
- Nghiệm thu kết quả thực hiện đề tài cấp tỉnh “Đánh giá ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đến điều kiện tự nhiên, môi trường, kinh tế - xã hội ở tỉnh Quảng Bình và đề xuất ..... (09/07/2014)
- Khánh thành Nhà máy sản xuất phân bón NPK Sao Việt (09/07/2014)
- Chế tạo máy phân biệt vàng giả, vàng thật (19/06/2014)