Đồng chí Đào Ngọc Hoàng Phó giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ chủ trì buổi kiểm tra

Tại buổi làm việc, đại diện cơ quan chủ trì đã báo cáo chi tiết quá trình triển khai và những kết quả bước đầu đạt được. Cụ thể, nhóm nghiên cứu đã tiến hành khảo sát, đánh giá đặc điểm nguồn nguyên liệu gừng tại địa phương, xây dựng tiêu chuẩn củ gừng tươi thương phẩm, qua đó tạo cơ sở khoa học cho việc lựa chọn nguyên liệu đầu vào. Quy trình sơ chế nguyên liệu đã được hoàn thiện và áp dụng trong sản xuất thử nghiệm. Trên cơ sở đó, đã nghiên cứu và sản xuất thành công bột gừng làm gia vị bằng công nghệ sấy bơm nhiệt, đảm bảo giữ nguyên hương vị và màu sắc đặc trưng. Song song, hai công nghệ sấy tiên tiến là sấy thăng hoa và sấy nhiệt chân không được ứng dụng để sản xuất bột trà gừng hòa tan, đồng thời tiến hành so sánh chất lượng nhằm lựa chọn công nghệ tối ưu. Bên cạnh đó, sản phẩm bột trà gừng chanh hòa tan cũng được thử nghiệm sản xuất và từng bước mở rộng quy mô lên mức công nghiệp, bước đầu cho thấy tiềm năng thương mại hóa cao.

Trong thời gian tới, nhiệm vụ tiếp tục phối hợp với Công ty Cổ phần Dược liệu Gold Herbal để triển khai các mẻ sản xuất quy mô công nghiệp, điều chỉnh và tối ưu hóa thông số kỹ thuật, chuẩn hóa quy trình công nghệ. Đồng thời, nhóm nghiên cứu cũng sẽ tập trung vào hoàn thiện thiết kế nhãn mác, bao bì, in ấn tem QR code để phục vụ truy xuất nguồn gốc, nâng cao tính cạnh tranh và niềm tin của người tiêu dùng.

Kết luận buổi làm làm việc, đoàn công tác của Sở Khoa học và Công nghệ đánh giá cao nỗ lực và kết quả đạt được của đơn vị chủ trì. Các sản phẩm bước đầu không chỉ đáp ứng yêu cầu về chất lượng mà còn mở ra triển vọng xây dựng chuỗi sản phẩm chế biến từ gừng theo hướng hàng hóa, góp phần gia tăng giá trị nông sản địa phương. Đoàn cũng đề nghị đơn vị chủ trì tiếp tục phát huy tinh thần sáng tạo, tập trung nguồn lực đẩy nhanh tiến độ và hoàn thiện sản phẩm, hướng tới mục tiêu thương mại hóa, phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu.

Một số hình ảnh tại buổi kiểm tra:

Trung tâm Nghiên cứu, Chuyển giao công nghệ và Đổi mới sáng tạo