Ông Đào Ngọc Hoàng, Phó Giám đốc Sở KH&CN, Chủ trì kết luận tại phiên họp

Tại thời điểm kiểm tra, Đơn vị thực hiện đã hoàn thiện các nội dung: Báo cáo đánh giá thực trạng vùng nguyên liệu và so sánh và đánh giá chất lượng nguyên liệu rau má tại xã Quảng Thọ, tỉnh Thừa Thiên Huế và 02 mẫu rau má tự nhiên tại tỉnh Quảng Trị. Theo đó, Rau má tươi tại Quảng Thọ có chất lượng đảm bảo yêu cầu An toàn vệ sinh thực phẩm, có hàm lượng saponin khá cao và sản lượng đủ để thực hiện sản xuất thử nghiệm; Xây dựng 01 bộ “Tiêu chuẩn rau má tươi nguyên liệu đầu vào cho dùng cho sản xuất bột rau má hòa tan” nhằm đảm bảo rau má tươi được sử dụng trong sản xuất bột rau má hòa tan đạt chất lượng tốt, an toàn cho người sử dụng và hiệu quả trong việc mang lại lợi ích sức khỏe mong muốn. Xây dựng các quy trình liên quan đến quá trình sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khoẻ từ cây rau má: Quy trình phơi, sấy khô nguyên liệu; Quy trình chiết suất chân không rau má; Quy trình sấy dịch chiết và bảo quản cao khô thành phẩm; Quy trình đóng gói, đóng hộp thành phẩm. Bên cạnh đó, đơn vị triển khai cũng đã hoàn thành thiết kế nhãn mác, bao bì sản phẩm.

Trong quá trình nghiên cứu, Đơn vị chủ trì đã tiến hành các thí nghiệm nhằm lựa chọn các thông số tối ưu cho quá trình chiết xuất và sấy. Các chỉ tiêu về cảm quan (trạng thái, màu sắc, mùi vị), hiệu suất chiết được so sánh và đánh giá kỹ lưỡng để xác định điều kiện công nghệ tối ưu.

Thời gian tới, đơn vị chủ trì sẽ tiến hành sản xuất thử nghiệm 5.000 sản phẩm đạt tiêu chuẩn GMP, phối hợp với Công ty Cổ phần Dược liệu Gold Herbal để hoàn thiện đăng ký, in ấn bao bì sản phẩm. Đồng thời, nhóm sẽ hoàn chỉnh báo cáo tổng kết, quy trình công nghệ từ chiết xuất, sấy, nghiền đến phối trộn sản phẩm để phục vụ công tác nghiệm thu nội bộ và nghiệm thu đề tài theo quy định.

Tại buổi kiểm tra, Hội đồng tư vấn đánh giá đề tài đã được triển khai đúng tiến độ, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật và thể hiện tính ứng dụng thực tiễn cao. Hội đồng đồng thời đề nghị nhóm nghiên cứu tiếp thu đầy đủ các ý kiến đóng góp, tiếp tục hoàn thiện nội dung để hướng tới mục tiêu nhân rộng mô hình trong thời gian tới./.

Một số hình ảnh tại buổi kiểm tra:

Ánh Ngọc

Trung tâm Nghiên cứu, Chuyển giao công nghệ và Đổi mới sáng tạo